Le vignoble
Créé en 1960 sur le lieu-dit « les Crès Ricards », en la commune de Ceyras, (32km de la mer), le vignoble des Crès Ricards est au pied du Mont-Baudile, piedmont du plateau du Larzac et du Massif Central.
Son histoire
Jean-Claude Mas a du flair pour repérer les pépites parmi les beaux terroirs de la région. Bien avant que les Terrasses du Larzac ne soient reconnues AOP, il avait pressenti le potentiel de ce fabuleux terroir en achetant en 2010 les 27 ha de ce domaine à Ceyras, rapidement étendu à 42 ha.
Ce domaine a été créé en 1960 sur le lieu-dit « les Crès Ricards » en la commune de Ceyras. Au cœur du delta formé entre le fleuve Hérault et la rivière Lergue, dominé au loin par le Mont Baudile et le rocher des Vierges, le domaine des Crès Ricards porte bien son nom : en occitan, crès désigne un terrain où le roc affleure. C’est bien le cas sur ce vaste plateau de terre rouge jonché de galets roulés.
Les Terrasses du Larzac
Le vignoble des Terrasses du Larzac, AOC depuis 2014, est marqué par la fraîcheur qui descend du plateau montagneux du Larzac, avec pour repère symbolique le Mont Baudile culminant à plus de 850m.
Cette situation géographique particulière, avec des amplitudes thermiques jour/nuit pouvant atteindre plus de 20 degrés en été, favorise une maturation lente et progressive des raisins bénéfique pour la complexité aromatique et la fraîcheur des vins.
Le Terroir
Les sols filtrants argilo-calcaires constitués de galets roulés, une terre rouge et ses schistes, riche en oligo-éléments offrent à la vigne des conditions nutritives et hydriques optimales permettant des maturités lentes, sources de grands équilibres en termes de structure comme d’arômes. Les rendements sont de 40 hl avec une densité de plantation de 5 200 pieds à l’hectare.
Les Vins
Nous produisons les cuvées Oenothera, Stecia et Alexaume à partir des cépages Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Merlot, Carignan, Cinsault et Alicante en agriculture raisonnée certifiée Terra Vitis avec une taille Cordon de Royat suivie de vendanges manuelles et mécaniques. Les vins sont élaborés et élevés dans des cuves en ciment ou inox de petits contenants ainsi que dans des barriques de chêne français ou américain.
Adresse
Domaine des Crès Ricards
34800 Ceyras
Téléphone
04 67 90 66 51
