Les vins
Les vins Château des Crès Ricards, Domaine des Crès Ricards et Esprit de Crès Ricards sont élaborés et élevés dans des cuves en ciment ou inox de petits contenants ainsi que dans des barriques de chêne français ou américain.
Château des Crès Ricards Œnothera
AOP Terrasses du Larzac
Syrah, Grenache
- Couleur : robe profonde et rubis.
- Nez : bouquet complexe de fruits mûrs (cerise, cassis), d’épices (poivre et cannelle), de tabac, de moka …
- Bouche : ample, veloutée, fruitée (la cerise noire rejoint le cassis), avec une finale réglissée apportant beaucoup de fraîcheur à l’ensemble.
- Accord mets et vins : servir à 15/17°C, ce vin se mariera bien avec un onglet sauce vigneronne, un carré d’agneau ou une côte de bœuf.
- Garde : plus de 10 ans dans des conditions optimales.
Château des Crès Ricards Stécia
AOP Terrasses du Larzac
Syrah, Grenache, Carignan
- Couleur : élégante robe rouge grenat.
- Nez : intense, avec des notes fumées, balsamiques et minérales (graphite), et même une touche d’eucalyptus.
- Bouche : cette intensité aromatique s’accompagne en bouche de tanins soyeux et d’une fraîcheur générale, terminant sur des notes de réglisse.
- Accord mets et vins : servir à 15/16° C, ce vin se mariera bien avec un ragoût d’agneau bien assaisonné ou même des plats chauds et épicés, viande rouge, sauce au poivron vert, filet de canard.
- Garde : plus de 10 ans dans des conditions
optimales.
Domaine des Crès Ricards Alexaume
IGP Pays d’Oc
Merlot, Cabernet sauvignon, Carignan, Syrah
- Couleur : robe profonde et rubis.
- Nez : bouquet complexe, arômes de moka, fruits noirs, garrigue, chlorophylle et bâtons de réglisse.
- Bouche : souple et franche, notes de fruits noirs (myrtilles), de grenade fraîche ; finale poivrée offrant à l’ensemble un équilibre parfait.
- Accord mets et vins : servir à 15-17°C sur une grillade, des spaghettis bolognaises, des moules farcies à la sétoise, un Osso bucco, ou encore un jambon braisé…
- Garde : 8 ans dans des conditions optimales.
Domaine des Crès Ricards Merlot
IGP pays d’Oc
100% Merlot
- Couleur : robe rubis profonde.
- Nez : quintessence d’arômes de mûres et de prunes, évoluant vers de gourmandes notes cacaotées.
- Bouche : structurée, complexe et onctueuse. Beaucoup de caractère pour ce 100% merlot. Saveurs de fruits mûrs et de pruneau, relevées par de fines épices et des tanins fins, avec des notes de moka et de fève de cacao.
- Accord mets et vins : servir à 15/17°C, ce vin se mariera bien avec des viandes grillées, rôties, pâtes, charcuterie, boudin noir aux pommes du Vigan…
- Garde : plus de 8 ans dans des conditions optimales.
Domaine des Crès Ricards Cabernet Sauvignon
IGP Pays d’Oc
100 % Cabernet sauvignon
- Couleur : robe rubis très élégante.
- Nez : jolis arômes de fruits rouges évoluant sur des notes plus épicées.
- Bouche : à la fois structurée, complexe et fraîche, sur des notes
fruitées, florales et délicatement réglissées. - Accords mets et vins : servir à 15-17°C avec des viandes grillées, plats de pâtes, charcuterie, un hachis parmentier…
Esprit de Crès Ricards Viognier
IGP Pays d’Oc
100% Viognier
- Couleur : jaune brillant.
- Nez : quintessence de saveurs de fruits secs et d’abricot relayées par des notes d’épices et de vanille.
- Bouche : onctueux et harmonieux avec une longue finale bien équilibrée.
- Accord mets et vins : servir à 9-12°C, de préférence avec des mets cuisinés, un curry de lotte, filets de turbot sauce safranée, ou encore
des viandes blanches, un filet de veau Orloff, des quenelles de brochet sauce Nantua…. Pour les amateurs de viognier, ils l’apprécieront tout autant seul à l’apéritif. - Garde : plus de 6-8 ans dans des conditions optimales.
Esprit de Crès Ricards Marsanne Roussanne
IGP Pays d’Oc
Marsanne, Roussanne
- Couleur : robe claire, brillante et limpide.
- Nez : arômes de fruits de la passion, de fleurs blanches et de chèvrefeuille.
- Bouche : un vin long en bouche, aux notes épicées de vanille et d’abricot.
- Accord mets et vins : servir à 9-12°C, parfait en apéritif tout comme sur vos plats de fruits de mer, poissons, volailles et fromages à pâte persillée.
- Garde : plus de 6-8 ans dans des conditions optimales.
Adresse
Domaine des Crès Ricards
34800 Ceyras
Téléphone
04 67 90 66 51
